小饭馆馆
2018-02-22
1.豆芽菜掐去根部，洗干净用冷水浸泡10分钟
2.菜豆角、黄瓜、胡萝卜洗干净用冷水浸泡10分钟
3.五花肉洗干净
4.五花肉切成丁放在容器里加盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，再加少许油搅拌均匀腌制10分钟
5.胡萝卜切成丝
6.煮锅加水烧开，胡萝卜入锅焯水后捞出沥干水
7. 豆芽菜入锅焯水后捞出沥干水
8.菜豆角入锅煮熟捞出沥干水
9.起油锅，葱姜入锅煸香后，腌制好的肉丁入锅炒
10.黄豆酱、甜面酱入锅炒
11.加白糖炒
12.炒至酱香加盐炒，炒均匀即可关火盛出备用
13.煮熟的菜豆角切成段，黄瓜切成丝
14.煮锅加水烧开，面条入锅煮
15.煮熟的面条捞出沥干水，加炸酱、菜码，拌均匀即可享用
菜码依据个人偏爱选用。煮面条的水可以用焯菜码的水。菜豆角是我们这里对豇豆的称呼，也称为长豆角。肉丁经过腌制味道更好，口感更嫩。
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