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自己做的莲藕水饺

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自己做的莲藕水饺
白菜熊萝卜 2018-01-22

自己做的莲藕水饺

准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
自己做的莲藕水饺做法图解1)

1.莲藕去皮切小块,然后剁成岁末

步骤二
自己做的莲藕水饺做法图解2)

2.这一碗是调饺子馅的重要调料:葱姜末,鸡精,盐,饺子调料(超市有卖成袋的,内容大概是八角花椒豆蔻成品砂仁香叶等磨成的粉......类似于十三香的一种调料)

步骤三
自己做的莲藕水饺做法图解3)

3.当当当~~~这是镜家包饺子必备的增鲜配方,不是每家都用的哦,你可以试试,真的鲜的有一套。-------干海米一把,用料理机打成蓉,然后用少许水浸泡。(没有料理机可以先泡软然后捣碎也可。)

步骤四
自己做的莲藕水饺做法图解4)

4.这是另一样镜家饺子必备的秘密武器:冰糖老抽,可以增鲜,另外代替老抽来调色,颜色淡淡的正合适。

步骤五
自己做的莲藕水饺做法图解5)

5.这里有张照片没拍,就是处理的白菜馅子。先把白菜切细丝然后用盐腌15分钟,用手挤干白菜里的水份,然后切成末。 切好的白菜和剁碎的莲藕,以及切好的猪肉馅,用上边2、3、4步骤里说的那些调料拌匀。

步骤六
自己做的莲藕水饺做法图解6)

6.加入适量的食用油,这样煮好的饺子会更油润。 再滴少许香油,拌匀,饺子馅就准备好了。

步骤七
自己做的莲藕水饺做法图解7)

7.和面这项就不细说了,要注意的是包饺子的面一定要软,吃起来口感才会好。

步骤八
自己做的莲藕水饺做法图解8)

8.添馅,包饺子

步骤九
自己做的莲藕水饺做法图解9)

9.包好的饺子,下入加了一勺盐煮开的水里(放盐防粘皮),每沸腾一次就加一碗凉水,这样沸腾三次,饺子就熟透了。

1.为了防止莲藕猪肉馅料的饺子吃起来发硬,掺入白菜,会丰富口感也会让馅料变得软烂中透着莲藕的清脆2.煮饺子的水里加适量盐,可以防止黏连3.饺子面皮要和的软一点

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