秀秀厨艺
2017-05-19
1.红薯削皮
2.切片
3.切丝
4.热锅倒油，多点油
5.待油热放入红薯丝
6.炸至金黄，注意火候。不停翻动
7.控干油捞出
8.这是炸好的
9.加适量水放入冰糖，甜度根据各人口味。不停搅动直到焦糖色
10.把糖快速浇到红薯丝上，待冷却些就可以切块吃了。也可以趁热当拔丝地瓜吃
11.这是冷却的
红薯不要炸太老了，注意火候，还有熬糖要不停搅动，直到棕黄了就可以了。用水熬糖适合第一次炒焦糖色容易把握
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