厨一江湖
2018-03-21
1.西葫芦洗净擦干。用擦丝器将西葫芦擦成丝。西葫芦丝里加入盐，拌匀，静置15分钟左右。静置到西葫芦丝渗出很多水，并且变软，就可以进行下一步了。
2.将鸡蛋打入西葫芦丝里，搅拌均匀。
3.加入面粉，继续用筷子搅拌均匀。
4.搅拌到面粉和西葫芦、鸡蛋完全混合，成为稠厚的面糊状。如果有时间，可将面糊静置30分钟，口感更好。
5.电饼铛预热，采用上下盘一起预热的模式。电饼铛预热好以后，倒入少许植物油，用硅胶刷子刷开（不要用毛刷，以免烫坏）。
6.在电饼铛里倒入两大勺面糊，用勺子背稍稍摊开，使它成为薄薄的圆饼状。盖上电饼铛，选择“煎蛋/薄饼”程序，等程序运行完，就可以将烙好的糊塌子取出来了。继续刷油烙下一张，直到所有面糊都烙完。
7.烙好的糊塌子，趁热吃哈。
8.将大蒜拍碎，最好砸成蒜泥，和陈醋调在一起，成为蒜醋汁。 将糊塌子蘸着蒜醋汁吃，别提多好吃了。
1、西葫芦要挑选个头小一些的，表皮光滑、鲜嫩的。不要买表皮摸上去粗糙发硬的，这样的西葫芦已经老了，纤维较多，口感就不好了哈。2、糊塌子对配料的要求并不严格。西葫芦的大小、面粉的吸水性不同，都会使我们拌好的面糊呈现不同的浓稠度。可以根据实际情况酌情调整面粉用量，我们只要使最后拌好的面糊拌成具有一定流动性的稀面糊就可以了。
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