果果的小厨房
2017-05-15
1.配好所有材料。
2.将黄油融化备用。
3.先拌蛋黄部分，将牛奶加入糖粉中。
4.搅拌均匀。
5.加入黄油。
6.搅拌均匀。
7.加入面粉。
8.搅拌均匀。
9.加入蛋黄。
10.搅拌均匀放一边备用。
11.蛋清部分，将蛋白和柠檬汁加入砂糖中。
12.然后启动打蛋器，开始搅拌。
13.将蛋清打法。
14.打法状态如图所示。
15.将打好的蛋白取1/3倒入蛋黄面糊中。
16.用刮板上下搅拌。
17.搅拌均匀。
18.然后全部倒入蛋清中。
19.搅拌均匀。
20.倒入模具，震动几下，模具为10寸，此配方能1个。
21.开始烘烤，烘烤温度为160摄氏度，时间为30分钟。
22.出炉后震动倒扣待凉。
23.图片组织。
1，鸡蛋一定要新鲜，蛋清呈粘稠状。2，蛋黄蛋清分离时一定要分离干净。3，盛有蛋清的盆盆罐罐以及接触蛋清的任何，工器具，手，细砂糖不能参有水和油。4，蛋黄部分的温度不能低于30摄氏度，避免，和蛋清相伴消泡。5，蛋清不能打成豆腐渣。6，烘烤前烤箱需要提前预热。7，出炉后需要震动倒扣。8，未凉时请不要动你那只痒痒的小手。
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