新食尚
2018-01-21
1.排骨剁好洗净，然后焯水，注意冷水下肉
2.土豆去皮洗净切成1.5-2cm块备用
3.料酒三勺，老抽一勺半，蚝油一勺，白糖一勺，盐半勺，调汁。八角两颗掰开，花椒十粒左右，洗净备用，葱姜蒜各十克左右切末备用
4.高压锅内下入排骨，倒入水至刚好没过排骨，放入备好的八角花椒，倒入调好的汁，盖好锅盖上火，等高压锅上汽以后调好火煮18-20分钟(不能超过20分钟)
5.放气揭开锅盖，然后放入土豆块和葱姜蒜末，再盖好锅盖，烧至高压锅上汽，然后关火，放气等5至 8分钟，揭开锅盖就可以开吃了
炖土豆要注意火候
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