小菜下酒
2017-05-13
1.大米淘洗后用清水浸泡40分钟，至米粒发白。
2.海虾去壳切成大粒，调入精盐料酒抓匀腌渍10分钟。
3.榆钱择洗干净备用
4.泡好的大米控水后用擀面杖擀碎。
5.煮锅里倒入清水，烧开后边倒入擀碎的大米边轻轻搅拌。
6.小火炖20分钟米汤绵绸后倒入虾仁。
7.撒入榆钱，小火炖5分钟。
1、大米泡后擀成碎米粒，可缩短煮制时间，且米汤粘稠。
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