小猪煮煮
2018-03-08
1.食材大集合来一张
2.把处理好的猪蹄拿个大盆、姜切丝、红糖也弄碎、八角、桂皮一起放入
3.加老抽、生抽、白酒（用料酒也行）
4.放少许盐（因为腐乳有咸味 所以盐要适量不要放多了）
5.放一块半腐乳
6.拌匀腌制半小时入味、这时味道都已经香喷喷的了
7.将腌制好的猪蹄放入高压锅里，放适量清水、基本以刚好莫过猪蹄就行了，千万别弄很多水哟
8.上火煮，高压锅上汽大火五分钟后转小火五分钟（这个是我家高压锅的脾气）大家根据自家高压锅的性格来定哦，还要根据猪蹄是否老还是嫩来决定时间、大家可以先煮短一点时间然后看看、用筷子戳戳、筷子可以穿透猪脚就行
9.时间到 打开锅后，里面还有很多汁、接着大火不加盖子 收汁
10.装盘、真的好香香、这个香味很特别、无法言语、只有自己吃了才会知道、您是不是也流口水了呢？
推荐使用红糖因为红糖出来的颜色漂亮、口感也比冰糖白糖好。豆腐乳一定要桂林产的、我喜欢用四方井这个牌子高压锅上气之后一定要注意时间，不能贪久、因为水放得不多容易糊锅
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