酒中君子
2017-09-23
1.取35g软化的黄油和40g糖粉打匀。
2.分2～3次加入25g蛋液，加一次蛋液搅匀下再加蛋液，最后再搅匀。
3.筛入87g低粉和3g红曲粉。
4.拌成红面团。同样方法再做白面团，把最后的“87g低粉和3g红曲粉”换成“90g低粉”即可。面团均有点湿，放冰箱冷冻一刻钟左右。
5.从冰箱取出后，把红面团均分三份，分别搓成长条，另，把白面团先对半分，再把一半的面团均分三份，也搓成长条。
6.将一条红面条压扁后包入一条白面条，另两条同操作。
7.将三条包好白面团的红面团叠一起，呈三角形状，最后把另一半白面团也搓成长条后粘在下面，长条有点长了，所以对半开，分别包上保鲜膜后放冰箱冷冻至硬。
8.取出切成5mm的片，切好后可用手稍稍整形，烤箱175度，12～14min。
9.成品
10.成品
·方子自创，有待改进～·搓的长条粗细不一没有关系～·我把红面团和白面团做成一样大小了，如果红面团大于白面团，最后可用红面团包住整个三角形，而蘑菇柄也可小点，这样更好看～
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