蜂蜜小蛋糕
2017-09-11
1.鱼片洗干净，放盆里水沥干。加入适量黄酒，生姜丝，淀粉，鸡蛋清，少许胡椒粉搅拌均匀腌制半小时
2.所需材料备好，酸菜洗干净，切粗点，不用太细
3.热锅倒油，下入生姜葱爆香
4.下入酸菜黄豆芽翻炒，沿锅边倒少许黄酒。加适量水焖煮豆芽熟了，不要太熟了
5.酸菜豆芽熟了先盛到大盆里
6.锅内倒足够的水，有高汤更好。加入泡椒，些许白醋和盐
7.等水开了，先把鱼骨一个个下入煮两分钟，在把鱼片一个个下入煮两分钟即可。时间太长了肉就不嫩了。然后加适量鸡精和味精
8.把鱼肉倒在酸菜豆芽上，口味的酸辣咸淡根据自己口味而定。辣一点会更好吃
9.起锅热油，把蒜末，花椒，干辣椒爆香
10.鱼肉上放少许蒜末，把爆香的辣椒热油浇到蒜末上，撒上香葱和枸杞就好了。有白芝麻的也可以。家里没有，就放枸杞了
去买鱼可以直接让卖鱼的老板直接切片切好，自己回家就省事很多。腌制时间久一点才不腥。酸菜要放水里泡泡，多洗几次，因为色素很重
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