兰豆厨坊
2017-05-12
1.原料
2.原料
3.黄花鱼去内脏去鳞，洗净后，从鱼尾处，贴着鱼骨横着片下鱼肉。
4.雪菜的绿菜部分切碎
5.鱼肉切块，加盐，料酒，腌15分。
6.锅里底油，炒香姜片、葱段，，炒香，倒入鱼骨，加入加1汤匙料酒
7.加1000毫升水，大火煮开，中火炖约半小时，使汤呈奶白色。
8.将鱼骨捞出，去掉残渣 一定要过滤干净。
9.雪菜在锅里炒干水，加糖，炒开后
10.倒入鱼汤，煮开。
11.放黄花鱼片
12.煮2分钟
13.另锅煮熟面条后，把面条与雪菜鱼汤混合，撒上鱼肉，胡椒粉，香油。
1、鱼肉不宜煮的过长。2、雪菜宜少，一棵取绿叶部分足够了
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