栗子小厨
2017-03-09
1.鹌鹑蛋放水中，放入适量面碱，一个一个清洗干净，多洗几遍。
2.锅中添加适量清水，放入适量花椒、大料、桂皮。
3.放入适量茶叶。
4.添加适量精盐。
5.放入洗净的鹌鹑蛋。
6.大火烧开后小火煮，鹌鹑蛋熟后用用大勺子轻轻将鹌鹑蛋壳碾碎，然后继续煮至可以持续性煮；也可以煮开后关火30分钟，再煮开再关火闷。
7.新煮好的茶叶蛋味道并不浓郁，继续在水中泡一夜，味道会更浓郁。
煮好的茶叶蛋，泡制一段时间会更加入味。
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