1.将葱、姜切丝,蒜切片、彩椒切丝装盘备用,(彩椒忘拍了)
2.将鸡心从中间切开,洗去里面的血块,
3.锅中烧水,加少许花椒,水沸腾时倒入鸡心焯水去腥,
4.将焯好鸡心捞出,再用清水洗净,再捞出放入料酒、蚝油、白糖、盐、酱油:白胡椒粉、葱末、姜末、蒜片搅拌均匀,
5.腌10分钟,
6.热锅倒入油,放入葱、姜爆香
7.放入腌好的鸡心大火翻炒,最后放入孜然、辣椒面、彩椒翻炒。
8.很美味的孜然鸡心就好了。装盘即可。
在炒鸡心时,孜然和辣椒面一定后放,不然容易糊锅。
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