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美味的红烧小龙虾球

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美味的红烧小龙虾球
啤酒屋 2018-02-16

美味的红烧小龙虾球

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1.先去掉小龙虾会夹人的大夹子。

步骤二
美味的红烧小龙虾球做法图解2)

2.去头

步骤三
美味的红烧小龙虾球做法图解3)

3.从尾巴处找到虾线(肠)拔出。

步骤四
美味的红烧小龙虾球做法图解4)

4.用小牙刷刷洗虾肚,洗为白色就好。

步骤五

5.热锅放油,放花椒、干辣椒呛味捞出。

步骤六

6.放姜丝出味放入洗好的小龙虾,爆炒片刻放料酒、盐,翻炒。

步骤七

7.放入红烧老抽翻炒片刻,放八角、大料、卤叶、卤料酱、翻炒加水(刚刚淹入龙虾位水量)大火转中火煮。

步骤八

8.水煮快干再翻炒再加水再煮,分三次点水煮,三次时长一共煮45到50分钟。

步骤九

9.收汁,放鸡精、白糖,醋少许,翻炒一会起锅装盘散上葱花。

1所谓虾球,做出来小龙虾要盘成一团成小球形状为成功。2放少许的醋有杀菌,提味的作用。3白糖也有很好的画龙点睛的作用,依个人口味添加。

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