满屋香
2017-05-17
1.一定选择直肋排，切小块，洗净浸泡半小时去掉血水。
2.冷水下锅焯去血沫，中小火煮30分钟。
3.捞出沥干水分。
4.放入白胡椒，小茴香，料酒，生抽，老抽，少许糖醋腌制半小时。
5.白芝麻用不粘锅炒熟。
6.锅中放足量油烧热，放入腌制好的排骨，炸至金黄，这样的排骨口感更好，外酥里嫩。
7.捞出沥干油。
8.锅中留少许油，放入大料葱姜爆锅，倒入炸好的排骨，加入番茄酱，糖以及之前腌排骨的汁，翻炒均匀，出锅前放入适量盐和水淀粉，烹入少许米醋快速翻炒收汁即可。
无
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