1.转化糖浆里加入枧水后搅拌混合均匀
2.在混合好的糖浆里,加入玉米油,并搅拌混合均匀,倒入过筛的面粉和奶粉
3.揉成面团,揉好的面团包上保鲜膜静置1个小时以上
4.把馅分割成小份,皮和馅的比例是2:8
5.取一个凤梨陷按扁,放入一个蛋黄,收口并揉成圆形。
6.取一个饼皮面团,在手掌上压扁,要在手掌上拍点面粉防粘。把蛋黄凤梨团放在面团中间,用两只手把饼皮慢慢往上推,包裹住馅料,尽量让饼皮厚薄均匀,不要露馅
7.包好以后,成为一个圆球,在圆球上拍一点面粉,方便一会儿脱模,月饼模直接按在面团上,压出月饼花纹
8.在月饼表面喷点水,放进预热好175度的烤箱烤焙。烤5分钟左右
9.等月饼花纹定型后,取出来在表面刷上蛋黄水,只刷表面,侧面不刷,再放进烤箱,饼皮均匀上色以后就可以了
密封放置一到两天时间,饼皮会渐渐变得柔软
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