1.材料,香椿芽,面粉,鸡蛋,清水,盐。
2.鸡蛋打入碗中,加入适量清水。
3.加入盐,面粉,打成均匀的面糊,把面糊静止10分钟,面疙瘩就自己分解了,以防有面疙瘩。
4.这是打好的面糊稠度约为,筷子搅拌一圈,纹路不接着消失。
5.油锅烧热,热度约为80℃即可炸。
6.取一颗香椿芽,放入面糊中,裹满面糊。
7.下入油锅,中火开始炸。一面微黄后翻面继续炸。炸到两面微黄即可。
8.像不像是一条鱼在水中游。
9.可以炸熟后。再烧热锅复炸一次。
10.炸好的香椿芽控油摆盘即可。
香椿入油锅,炸30秒钟翻面在炸30秒,立马出锅控油,时间长了就糊。面糊稠度约为筷子划过纹路不立刻消失。
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