兰豆厨坊
2017-06-07
1.豆腐干切蓑衣刀，一面直切，不要切段；
2.翻过来，一面斜切；
3.垫上筷子可以防止切段；
4.蒜薹洗净，切段，蒜拍成蒜蓉；
5.不粘锅加少许油，煎豆腐干；
6.煎好备用；
7.花生米炒熟；
8.锅中加油，下花椒，干辣椒炒香；
9.蒜蓉炒香；
10.下蒜薹炒；
11.蒜薹炒软后，下豆腐干炒；
12.加生抽，盐，白糖，调味；
13.加少许水焖一小会儿；
14.加入花生米，炒匀出锅；
15.出锅了！
豆腐干比较紧致，切花刀易入味，不切也可以；喜欢吃麻辣的，多放花椒和辣椒；花生米最后出锅前加，保持酥脆感。
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