薯片小排肉
2017-07-24
1.先做皮:①把糖浆和枧水拌均
2.②花生油分次加入①拌匀
3.③把高粉、低粉加入①②拌匀
4.拌匀后静放2小时(目的是让枧水中种不用放冰箱)
5.把静置好的皮分30g/个、连蓉150g/个比例皮1馅是5、把模具备好
6.把皮压扁
7.把莲蓉馅塞进去包住抹上些干粉不粘手
8.把月饼放进模形里用力按进去按平
9.然后敲出来放进盘里
10.在表面喷上水方可进炉(在于不能有干粉)
11.面火210、底火150、10分钟出炉冷却不烫手扫蛋液再进烤炉10分钟
12.10分钟后取出完成
蛋液有三个蛋黄加一个全蛋调成的，扫蛋液时在刮板上扫匀再轻轻扫月饼
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