辣香扇贝
2017-05-22
1.各式材料准备。
2.白花菜自袋中取出，在清水浸泡10分钟，沥水备用。
3.瘦肉洗净切薄片，加生粉，淀粉，盐，料酒，色拉油拌匀腌制10分钟，以便入味。
4.生姜，大蒜，小米椒，葱切末准备。
5.锅中烧油，七成热的时候，下腌好的肉片过油。
6.肉变色后盛出备用。
7.锅中留底油，入生姜，大蒜，小米椒翻炒。
8.入白花菜翻炒。
9.入过油的肉片翻炒。
10.加入适量鸡粉调味。
11.入葱花。
12.翻炒均匀后出锅即可享用。
1、白花菜有咸味，可用清水浸泡，或在流动的水下冲洗几遍，适当减轻咸味。2、白花菜，肉片处理的时候有加盐，故后期炒制的时候无须另外加盐。3、能食辣者，可在出锅前加入红油，味道更佳。
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