面包love
2018-02-01
1.辣椒洗净切丝，蒜子拍成蓉。
2.腐乳加入少许腐乳汁，捣成酱。
3.通菜洗净浸泡一会。
4.把通菜摘成段备用。
5.锅烧开水烫一下捞起来（过一下就好啦不要太久）
6.大火起油锅，待油热之后放入蒜头爆香，再加入红椒丝、捣烂的腐乳一起爆香。
7.将通菜倒入快速翻炒。
8.炒至断生后调入少许盐，不需多，因为腐乳有咸味，味道适合，菜熟即可装盘食用 。
9.用腐乳来增强菜的口感，的确非常惹味。
粤菜大多不能炒制太长时间，尤其对于青菜，也不能放入太多的盐和味精之类的东西，怕破坏了菜肴本身的鲜味。广式空心菜中也有用白色空心菜的，口感更加嫩，炒起来也更容易。
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椒丝腐乳通菜