食味天下
2017-05-16
1.猪油洗干净，切成小块
2.将切好的猪油放入锅里
3.边煎边翻炒，当锅底变得湿润，不沾底的时候，盖上锅盖焖
4.肥肉中的水份全部挥发后，就可以揭开锅盖，用锅铲将肥肉拨散开
5.继续煎，在煎至的过程中，不时用锅铲拨弄下，以免粘锅
6.当油渣渐渐变干，微微变黄即可出锅
7.趁热撒上适量椒盐即可
1、最好挑选猪颈脖上的肥肉，这样的肥肉炸出的油比较少，而油渣比较多。2、油经过清洗，里面有大量的放入锅里，盖上锅盖
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