丁厨房
2017-05-11
1.紫薯蒸熟以后碾成泥备用
2.菠菜焯过水以后，榨成汁，榨汁时要少加水
3.酵母用温水化开
4.面粉里加入酵母，鸡蛋，紫薯泥，用筷子搅成絮状，这时如果缺水再加水，最后揉成光滑的面团，盖上盖子，发面，菠菜汁面也是这样操作
5.把面切开，里面有均匀的蜂窝，这样面就发好了，或是用手指插一个洞，洞不回缩不陷回也是发好了
6.把发好的两种彩面揉一下，充分排气
7.下面我们开始制作葡萄馒头，先把紫色的面团团成如图的小球，这是葡萄粒
8.然后把团好的葡萄粒沾点清水，粘在擀好的一块面皮上
9.粘满以后，再调整一下葡萄的形状，下面开始做叶子
10.擀一块菠菜面皮，用刀切出葡萄叶子的形状，用刀在上面印出纹路
11.叶子也沾点清水粘在下面，再搓出一条葡萄的蔓藤粘在下面，葡萄就做好了，做好的造型要醒20分钟左右，
12.冷屉上锅蒸15-20分钟，好看的葡萄馒头就出锅了
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