黄豆神厨
2017-11-28
1.食材准备
2.豆腐洗干净切块
3.干辣椒切丁，葱切葱花，蒜瓣切片，生姜片切丁
4.锅里煮一锅水，水沸腾后放入豆腐煮一下
5.猪肉沫洗干净放入一勺料酒腌制15分钟
6.锅里大火热油，放入干辣椒，生姜，蒜爆炒出香味
7.炒大概30秒左右即可
8.然后倒入腌制好的猪肉沫翻炒至变白，加入两勺豆瓣酱
9.翻炒均匀后放入适量的清水
10.接着就是放入刚才煮过的嫩豆腐
11.中火咕嘟咕嘟煮20分钟左右，转大火收汁，出锅前撒上盐即可
12.酱酱酱
1、豆腐放热水中煮一下可以去除豆腥味，不过时间不用太长，差不多2分钟不到即可捞出沥干。2、炒豆瓣酱的时候我放了两勺，最后还加了些盐，大家按照自己口味增加或者减少。3、最后煮豆腐的时候，记得轻轻的翻动豆腐，不然豆腐容易碎。4、可以把葱姜蒜直接放入肉沫中腌制，不过我还是喜欢先爆炒再放肉沫。5、葱姜蒜忌口的可以不放
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