厨味十足
2017-04-29
1.温水碗内放入炼乳，糖，酵母，搅拌均匀后静置10分钟
2.面粉放入空盆中，用刚刚调好的水，慢慢的加入面粉中，边加水边用筷子搅拌成絮状
3.加入盐和猪油，用手揉成光滑细腻的面团
4.盖上保鲜膜，放入烤箱内发酵，38度，50分钟左右，至两倍大小
5.取出面团，放在揉面垫上，开始揉面排气，排至几乎没有气孔即可，将面团搓成长条状，切成大小差不多的块状
6.切成大小差不多的块状
7.放在垫了蒸布的蒸笼上，再放入烤箱，进行二发，发至两倍大小
8.发好后，取出，放在加了水的锅中，隔水开蒸
9.大火烧开后，转中火蒸10分钟，再关火焖5分钟，期间不要开锅盖，焖好后，馒头就可以吃啦。（打开锅盖的时候注意不要把水蒸气滴在馒头上。）
10.白白嫩嫩的馒头可以当早餐啦
夏天直接室温发酵就可以了，其他时间我会借助烤箱发酵
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