食面埋伏
2017-10-09
1.准备食材
2.盆里倒入玉米油
3.倒入牛奶
4.充分搅拌
5.倒入糖粉
6.搅拌充分均匀
7.将蛋白蛋黄分离
8.蛋黄倒入奶里，
9.蛋黄液搅拌均匀
10.筛入面粉
11.按一字形搅拌，并不断转动盆子
12.蛋白液用1级速度搅拌气泡，倒入柠檬液
13.打发白加入1/3白砂糖
14.打出条加入另外1/3白砂糖，拉出啦出线再加1/3白砂糖
15.蛋白质液拉出来不垂下来就行
16.将1/3蛋白液倒入面糊，用切拌翻拌法搅拌均
17.再倒入1/3蛋白液到面糊里，同一方法拌均
18.将17步骤倒入剩余蛋白液盆里拌均
19.倒入6寸蛋糕模里，轻轻摔盆，空出多余空气
20.烤箱150度35分钟
21.做好蛋糕
22.切毁了
1戚风蛋糕做好冷却后放冰箱冷藏1小时口感更好，2使用电动打蛋器打蛋器不能离开蛋白糊，以免空气容易进入，3模具要察干水
戚风蛋糕