对美味来点料
2017-12-28
1.准备好面粉、水，酵母用少许温水化开。
2.酵母水倒入面粉中，加水揉至‘三光’。（水不要一次加光，要酌情添加）面团揉光滑后，放温暖湿润处发酵至面团原来的两倍大。
3.腊肠清洗干净，剥去肠衣备用。
4.取出发好酵的面团，轻压排气后，用切板切取小面块，搓成细长条。
5.把细面条轻轻绕在腊肠上。
6.蒸锅内放冷水，蒸架上刷油，把卷好的腊肠卷排在蒸架上。
7.盖上锅盖，醒第二次，约35分钟左右。
8.不开盖直接开火，大火煮至上气后，转中小火约20分钟左右，关火焖约三分钟左右，即可开锅装盆。
1、天冷了，发面的时间会长一些，我大都在烤箱的发酵功能里发面，要是没有也可以在微波炉里放上一小碗热水，放入包好的面团来帮助发面。2、腊肠要选那种味微甜的蒸出来会比较好吃。
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