雨润汤
2017-05-02
1.选取食材，猪肉剁成肉糜，小葱切成米粒状，青红椒亦取适量切成小方粒备用。
2.香菇洗净，挖去柄杆，菌盖弧度过大可修平。余料和另两个香菇切粒加入肉糜中。
3.肉糜加入蛋清葱粒姜蓉香菇粒配方之调料搅拌均匀上劲，以小勺挖取盖在香茹底座之上，并点缀青红椒。上蒸锅，水开上汽中火蒸12分钟。注意蒸制过程中食材会自己析出汤汁，为保证鲜美，整个制作不必加一滴水。
4.出笼，撒胡椒粉，点香油，装饰成品。
香菇宜选个头均匀、新鲜无缺、顶部稍平扁的更便于操作。猪肉以七瘦三肥的前腿肉为上。
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