love烘焙
2017-02-22
1.菜场买回来的鱼片，洗净，鱼骨和鱼片分开腌制。分别加入料酒，盐和胡椒粉，抓匀。 豆芽去根洗净，黑木耳切成小片，小葱洗净切葱花，大蒜切丁备用。
2.锅内烧油，放入豆芽炒软，加一点盐，盛出放碗底部
3.锅内再次放油，放入花椒八角炒香，再放入红辣椒，注意要用小火。然后放入两勺豆瓣酱炒匀
4.锅内加入开水
5.先倒入鱼骨烧熟，再放入鱼片烧熟，连汤一起盛出至碗内
6.放入小葱和蒜粒，锅内油烧热，淋至葱花表面。即成！
鱼肉在市场上就让他切片。这样省力！第一步忘记写上鱼片腌制时加一勺生粉拌匀，这样鱼片的口感更嫩滑！
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