糖醋还是酸辣？
2017-09-19
1.冬瓜切薄片
2.切片的冬瓜放凉水煮熟至透明捞出控水
3.凤梨切小丁倒入不粘锅中
4.将白砂糖倒入锅中翻拌至糖融化
5.冬瓜用纱布挤去多余的水分放入锅中
6.小火慢慢熬凤梨馅直至水分蒸发干
7.熬好的凤梨放凉后盛到碗里放冰箱保存
8.取2个蛋黄搅匀备用
9.黄油软化后切丁放入不锈钢碗中，用电动打蛋器打软，倒入糖粉打匀
10.将所有粉类过筛到黄油内
11.用刮刀以押拌方式使面团成团
12.将翻拌好的面团搓成大约20克左右的小面团
13.从冰箱中拿出做好的凤梨馅，搓成大约15克一个小球
14.将小面团用手擀开，放入一个凤梨馅，然后小心的封口
15.以此类推，将每个做好的凤梨酥小面团放在模具中，压扁
16.烤箱170度预热10分钟后将烤盘放在烤箱中层烤制15--20分钟
17.烤好后晾凉脱模
制作凤梨馅的时候一定要用不粘锅小火不停的熬，一定要熬到没有水分
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