韩氏烤鸭
2017-09-08
1.冬瓜去皮切片
2.放少许水到锅里，放入冬瓜煮半小时
3.菠罗去皮切片
4.上锅蒸半小时
5.把者好的冬瓜和菠萝用纱布包住，挤掉水份，菠萝汁要留着备用
6.用料理机打碎或用刀剁碎
7.锅里放入80克白糖和麦芽糖，和菠萝汁小火化开
8.倒入冬瓜和菠萝一直炒，炒到水份全干
9.炒到这样就可以了
10.饼皮:黄油软化打至澎大发白，加入糖粉打匀
11.分次加入全蛋和蛋黄打匀
12.筛入粉类拌匀，装入保鲜袋冷藏2O分钟
13.取出面团，分成25克一个剂子，包入內馅，有模具可以用模具定型
14.入烤箱170度中层20分钟，中途要翻面烤，注意观察上色！
煮好的冬瓜和菠萝也可以放料理机绞成泥。烤箱温度视自家烤箱温度调整。
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