爱吃的胖子
2018-02-08
1.油菜香菇用盐水浸泡20分钟后，洗净控水备用。
2.将油菜顺切1/2瓣，香菇去根在上面刻花、根切碎，蒜切片，枸杞子用水泡好备用。
3.取一小碗依以加入淀粉、白糖、盐、生抽、老抽和5勺水，调成碗汁备用。
4.坐锅加油7成热后，下部分葱片爆香。
5.下油菜加半勺耗油、少量盐、2小勺水，快速翻炒至断生，盛出摆盘。
6.坐锅加油7成热后，下剩余葱片爆香，加十三香、香菇根、香菇煸炒，加半勺耗油。
7.倒入碗汁，开锅后中火炖至剩适量汁关火，淋几滴香油即可。
8.倒入摆好的油菜盘中，整理将枸杞子放在香菇中间即可。
9.看下效果图，好看即美味！
1.油菜和香菇先用盐水泡，是为去菜上残留的农药。2.调碗汁加水，主要是因为香菇是整个，让其更好入味。3.油菜可以和香菇一起炒，我先油菜是为摆盘炒油菜时切忌放酱油。4.老抽也可以不放，用生抽代替，我这老抽有点多了。5.为使造型更好看，可再少汤汁，然后在香菇上洒点白芝麻，效果会更好。
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