肉丸子 2018-03-15

主料

• 黑米粉120
• 小麦面粉600

辅料

• 水320
• 酵母适量

步骤一

1.将小麦面粉和黑米面（黑米须过筛）混合均匀加入酵母适量，加入水

步骤二

2.揉至面团光滑。

步骤三

3.盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大。

步骤四

4.发酵好的面团取出，排气，揉匀，揉成长条，分成大小均匀的剂子

步骤五

5.分别依次揉圆

步骤六

6.放入蒸锅，进行2次发酵15分钟

步骤七

7.开火，大火蒸20分钟即可

步骤八

8.蒸好的馒头

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