撞死了豆腐
2018-02-04
1.红油菜心需要调嫩一点的，吃起来鲜嫩味道好。
2.将菜心外皮撕掉，掐去比较老的部分，比较长的菜心就掐成两段，洗净待用。美人椒洗净后，切斜段。
3.炒锅里倒入清水烧开。
4.放入红油菜心焯水，焯水时间不宜过长。
5.焯水后的菜心捞出，用凉白开浸泡几分钟，捞出沥干水分。
6.炒锅烧热，倒入适量菜籽油烧热。
7.放入红油菜心快速翻炒均匀后，放入美人椒继续翻炒，全程大火。
8.调入适量盐，鸡精翻炒均匀，装盘，上桌。
1、红油菜心需要调嫩一点的，吃起来鲜嫩味道好。2、红油菜心焯水时间不宜过长。翻炒需大火，烹饪时间也不能长。
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