好菜冰雪季
2018-03-10
1.梅菜干提前泡发，最少尚30分钟。
2.五花肉切小粒剁碎。
3.梅菜干切碎，分次将梅菜干和肉末剁混合。
4.尽量剁细一些。让肉末和梅菜更粘合。
5.把多好的肉饼放到盘子里，加入上述调料搅拌均匀。
6.搅拌好的肉饼放碟子上，在蒸锅里大火蒸上20分钟就可以了。
1.肉最好不要再用榨汁机来打，可用绞肉机绞碎或手工剁；2.选取猪肉肥瘦比例最好为瘦七肥三，口感比较理想。3.蒸之前可以加半只鸡蛋清，蒸出来的肉饼会更滑而且不会缩水。
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