家有好菜欢乐多
2017-01-14
1.鸡叉骨分开后，改下刀，放入冷水中，煮开；
2.把剃下来的鸡油切成小块备用；
3.蘑菇撕成小条，用开水烫下，掿干水分备用；
4.水开锅后，把鸡叉骨挑出，这样是为了不把油漠弄上来，
5.看，用筷子夹出来最好，最干净了；
6.烧锅，把切好的鸡油放入锅中，用小火，煸出来油，
7.把葱花和姜片，蒜片倒入翻炒出香味；
8.然后倒入控干水分的鸡叉骨进行翻炒；
9.稍微放上点酱油上色；
10.然后翻炒均匀后把蘑菇放入继续；
11.翻炒均匀后，稍微放一点水就可以，因为一会 鸡肉中的水分和蘑菇里面的水分就会出来，稍微放一点点盐；
12.等大约小火开了5.6分钟，出了一些水后，把白菜叶撕上去；
13.在用中火开10分钟，白菜叶塌架就可以了，然后放盐，放鸡精调味，翻炒均匀，就可以出锅了，这会汤也差不多收好了！
放白菜叶是为了中和鸡油的油腻，这样这道菜吃起来不会那么油腻！
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