花生也想有个家
2017-05-05
1.三碗面，一碗半水。每次和面我都是这个比例，只不过根据需要，水可以多放一点或者少放一点。
2.水一次全部倒入面粉里，要边倒水边搅拌成絮状，最后揉成团，盖上盖，醒面。
3.猪肉剁馅，葱切末。
4.香菇洗净切末，胡萝卜用插子插成细丝再切碎。
5.猪肉馅加一勺盐，一勺料酒，一勺生抽，少量鸡精和五香粉。
6.锅内倒油，把胡萝卜和香菇末分别倒进锅里炒。
7.肉馅里放葱末，胡萝卜和香菇末，再加少量盐，带上一次性手套抓匀更入味。
8.面团揉长，切段。
9.面季子揉圆按扁，用擀面杖擀圆擀薄。
10.饺子皮中间放馅。
11.对折，中间掐上。
12.先掐上一角，在把多出来的压扁掐上。
13.一个饺子包好了。
14.帘子放上投过水的屉布，把饺子摆上两个饺子之间留一指的空隙，盖上盖，大火蒸，水开蒸二十分钟，关火焖三分钟出锅。
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