天天来饭馆
2017-09-20
1.长条茄子切滚刀块放淡盐水中浸泡过沥干水份
2.肉，蒜头，辣椒切好备用。
3.肥肉放锅中炸出油。
4.再放入瘦肉。
5.再放入茄子翻炒。
6.盖上锅盖焖。
7.再放入辣椒，蒜茸再盖上盖继续焖。
8.茄子变软后，放盐，酱油小火翻炒。
9.最后放入鸡精拌匀，准备出锅。
10.完成。
茄子切好后放入淡盐水中浸泡，防止氧化。
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