与吃同行
2017-11-28
1.大米和糯米4:1比例混合，淘3-4遍直到水清。加入和米一样比例的水，泡半个小时以上。蒸熟。
2.取其中一半米，趁热加入两勺寿司醋，做成有一点点酸甜的基础口味。拌匀后放凉。
3.另一半加入一勺香油，适量黑芝麻，少许盐，搅拌均匀。（韩国紫菜包饭的做法。）
4.鸡蛋加入少许盐，打散。
5.在平底锅中煎成蛋皮。
6.黄瓜，胡萝卜，香肠，蛋皮全部切成条。（可以适当切细一些，可以多放两条）
7.寿司帘上放保鲜膜一层（防裂，防沾米），保鲜膜上放海苔一片，光面朝下，涩面朝上。
8.将晾凉的米铺到海苔上，上端留些距离。用勺子轻轻扒平。
9.将所有材料码在底端。（放入寿司醋的米可以涂一些沙拉酱，放芝麻香油的就不必了。）
10.卷起，定型。卷的紧一些。
11.全部卷好后，切片，切得时候可以将刀用水冲一下防粘。
其实寿司的口味可以有很多变化。加入甜辣酱，加入鱼子酱等等，都别有一番滋味。可以随心变化。材料也可以根据你的口味，加入蟹棒，大根之类的。我是就手边的材料做的。
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寿司