桃花香满堂
2017-09-29
1.花生炒香，去掉外面层红衣，然后稍擀碎
2.锅内加入60克的清水和110克的白糖，小火熬至呈金黄色的糖浆
3.然后把麦芽糖加入，继续熬煮至糖桨有些黏稠
4.用筷子把糖桨滴入清水里面，待冷却后放入嘴里会咬出“噼”的声音，表示糖桨已经熬好
5.这时马上把花生仁倒入迅速搅拌均匀，然后倒入模具里面压平
6.在模具理平整后，趁还热的时候取出切块即可
1、如果喜欢甜的，就砂糖多一点，麦芽糖少一点。如果喜欢不甜的，就麦芽糖多一点，砂糖少一点，二者都放容易成功。2、熬糖的火候决定了花生糖的酥脆，糖从拉丝到酥脆要煮上一段时间，一定不要心急，火也不能大，否则糖就变成深红色甚至会糊。3、搅好的花生，整理平整后需马上切块，如果放至完全冷却再切的话容易碎掉。
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