爱笑厨娘
2017-05-08
1.1. 准备一小碗大米。
2.2. 淘洗干净后，放入锅中炒熟，锅中不需要倒油。
3.3. 已经把清洗大米时残留的水分，给炒干了。
4.4. 继续炒得微微发黄，闻起来有香味，就可以出锅了。 PS：上次跟大家征询“粉蒸肉”的秘诀，有宝妈推荐我加点黑芝麻，真的有变得更香呀。
5.5. 用家里有搅拌功能的设备，打成粉末状。
6.6. 多搅打一会儿，肯定是越细越好吃。如果需要加盐，可以在这步加。 PS：周岁以下宝宝不加盐，过了周岁的宝宝如果能接受无盐辅食也不加盐，或者根据宝宝的口味，在米粉那步加少许盐调味。
7.7. 准备好米粉后，把牛肉切成肉糜。 PS：我用的是牛里脊，因为这部分肉的铁含量相对更高一些，肉也比较嫩。尽量挑选颜色鲜红的牛肉来购买，暗紫色或深红色多为冷冻时间较长，反复化冻比较多的牛肉。
8.8. 牛肉的肌肉纤维比较粗，不容易嚼动，所以我加了好多蛋清，并不断地用手抓匀。会让牛肉的口感变嫩好多。
9.9. 只加了蛋清还不够，感觉牛肉还是有些干，我又多加了一些清水，用手抓均匀，直到牛肉看上去有些湿哒哒的，没那么干。 PS：对蛋清过敏或者还没有添加过蛋清的宝宝，可以省略蛋清，添加一些清水。
10.10. 紫甘蓝切碎。
11.11. 地瓜切成小块儿，然后分别加入已经打好的米粉，用手抓匀， 尽量让食物周边都裹上米粉。 PS：裹米粉其实也可以让食物变得更嫩。
12.12. 入蒸锅蒸20分钟左右。 PS：注意在蒸锅里，一定要用大一点的盘子来盛食物，如果用碗的话，食物会摞得特别高，受热不均匀，不容易蒸熟。
13.13. 最好把紫甘蓝单独盛在一个盘子里，它熟得比较快，可提前取出来。
14.14. 盘子底下铺上已经焖好的米饭，上面铺上三色的牛肉，蔬菜。漂亮的粉蒸彩蔬饭就做好啦。
这道辅食是前天一位宝妈推荐给我的，用了牛肉，紫甘蓝还有地瓜三种颜色蒸出来非常漂亮营养也很丰富哦制作的重点是粉蒸这一步我小时候从来没吃过粉蒸的菜，没想到加了粉之后牛肉会变得这么嫩连我自己一直很“讨厌”的紫甘蓝也变得口感软软的
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