1.准备玉米淀粉一碗!
2.把玉米淀粉放在碗里,加入一碗水搅拌均匀至碗底无沉淀!(用装粉的那个碗来量水!)
3.锅里再加入4碗水烧开(玉米淀粉和水的比例是1:5,因为刚刚玉米淀粉里已经加了一碗水了!锅里再加入4碗就够了!)
4.把搅拌好的玉米淀粉缓缓的倒入锅中,要边倒边搅拌!
5.锅里开始起泡,中小火慢慢边加热边搅拌,以免糊锅!
6.直到锅里的凉粉糊变的透明粘稠就可以关火了!
7.盘子擦干水分,刷一层油,防粘!
8.把搅拌好的凉粉糊倒进盘子里晾凉后,放进冰箱冷藏两个小时!
9.把冷藏 好的凉粉拿出来,倒扣在盘子里,看看凉粉做的还可以吧?
10.蒜泥,新鲜花椒碎,辣椒油,老干妈,花椒油,香油,香醋,生抽,盐,鸡精搅拌均匀调成料汁儿!
11.把凉粉切成条状或者块儿装(随你自己的喜欢!)
12.浇上调料汁儿,搅拌均匀即可!
13.装盘即可食用啦!
14.成品
15.成品
16.成品
玉米淀粉和水的比例是1:5,记得水开后,倒入玉米淀粉糊后,要中小火边加热边搅拌,以免糊锅!
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