雨润汤 2017-09-16

主料

• 长茄子200

辅料

• 油30
• 白糖1.5茶匙
• 大蒜1头
• 花椒1茶匙
• 盐1/2茶匙
• 小葱2棵
• 红干椒10个
• 香菜2棵
• 香油1茶匙
• 陈醋15
• 生抽15

步骤一

1.茄子洗净后入笼屉蒸熟。

步骤二

2.香菜、小葱、红干椒切小段，大蒜粒切碎

步骤三

3.白糖、生抽、香油、白糖调匀成酸甜味汁。

步骤四

4.茄子晾凉后稍微攥掉水分，撕成条。

步骤五

5.撒上香菜、蒜粒。

步骤六

6.炒锅里倒入油放入小葱段、干辣椒段、花椒粒大火爆香成香辣油。

步骤七

7.把香辣油趁热浇在蒜粒上，激出香味。

步骤八

8.浇上酸甜味汁，拌匀。

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