杉杉小厨房
2018-02-28
1.备好日本豆腐。
2.将日本豆腐切段，然后裹上淀粉。
3.五花肉剁成肉泥，葱切葱花，姜切末，备好一个鸡蛋。
4.油下锅（最好菜籽油）待油高温后，放入日本豆腐，煎炸至金黄，捞出沥干油。
5.将煎炸好的日本豆腐装盘备用。
6.锅留少许油，放入五花肉泥翻炒至焦黄捞出备用。
7.打入一个鸡蛋摊平，然后倒入备在一旁的日本豆腐，淋上酸辣酱、剁椒、加少许清水、大火烧开煎煮。
8.大火煮开汤之后，将五花肉末均匀的倒在日本豆腐上面，撒上姜末、葱花、鸡粉调味、大火收汁一下，起锅装盘。
9.完成?
1、日本豆腐切段，需要裹上淀粉，然后煎炸容易成型。2、煎炸日本豆腐时，油温一定要老，要不裹在豆腐上的淀粉容易散开来。3、家里没有铁板没关系，锅里完全做好，装进盘子吃一样，哈哈……
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铁板日本豆腐