秀秀厨艺
2018-01-26
1.将鸡蛋、牛奶倒入面包机桶内，糖和盐分别放入对角。
2.加入面粉，表面加入酵母，放入面包机中，选择和面程序。
3.一个和面程序结束后，加入黄油继续一个和面程序。
4.把揉好的面团放入容器中，覆盖保鲜膜放置于温暖湿润处进行基础发酵。
5.发酵至两倍大。
6.将发酵好的面团取出。
7.分割成40g/个。滚圆后松弛15分钟。
8.将松弛后的面团擀成椭圆形。
9.翻面后将上面1/3翻下来压紧。
10.再将下面1/3翻上去压紧。
11.再将面团对折后压紧封口处。
12.将面团一头搓尖，松弛15分钟。
13.将松弛后的面团擀成长长的三角形。
14.翻面后自上而下卷起来。
15.封口处朝下，排入烤盘中，放温暖湿润处进行最后的发酵。
16.发酵结束，表面刷蛋液。
17.入预热180度的烤箱，中层，上下火，烤12分钟，取出晾凉装袋保存即可。
1.液体的分量要根据面粉的吸水情况酌情添加。2.烘烤的温度和时间根据自家烤箱脾气来调节。3.整锥形面团时也可以不用擀卷，直接用松弛后的小圆面团搓成。4.擀成长长的三角形时不要太用力，避免将面团擀断。
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