小鱼儿的厨房
2017-05-06
1.准备好馅料所需的食材：带皮南瓜350克、奶粉50克左右。（虽然准备了奶油和木糖醇，但是南瓜蒸好后，一般水分比较多，就没有再添加奶油了。口味上南瓜已经已经很甜了，也没有添加木糖醇，喜欢食材本身的那种清甜。）
2.将南瓜去皮切成薄片，隔水蒸烂后，用勺轻松的捣成泥。加适量的奶粉搅拌均匀。（这里奶粉的量没有固定，视各自的实际情况添加。如果觉得加过奶粉后任然不好成团，可以添加些糯米粉，这样就好操作了）
3.将拌匀的南瓜泥分成15克左右的小球。（手上蘸些水，可以借助小勺在掌心将南瓜泥团成型。如果觉得加过奶粉后任然不好成团，可以添加些糯米粉，这样就好操作了。注意，加了糯米粉以后要尝下口味，如果南瓜不甜了，可以适当加些细砂糖。）
4.开始准备粽叶，将每片粽叶清洗干净，剪去根部老叶。
5.锅中放入足量的水，烧开后将粽叶全部浸泡在沸水中，煮2-5分钟（这样既不容易折断，也能达到消毒的目的）。捞出后再用凉水浸泡。
6.准备好水晶粽的食材：绿西米500克、植物油20克、细砂糖14克（考虑到家里有血糖高的人，我用木糖醇代替了糖。啰嗦一句：因为馅料里没有放糖，所以在西米里添加了些少量的糖。这里糖的分量算是最少的，煮熟后的西米是淡淡的甜味，很轻易的能烘托出南瓜馅料的奶香和清甜。视个人口味，决定西米里糖的分量）
7.将500克绿西米分三次用少量的水（刚好淹没就行），放入细砂糖14克、淡味植物油20克拌匀，略微浸泡2分钟，膨胀后立即开始包。（不要放太多水，以免浸泡成面团；绿西米放入油，可以方便剥取。）
8.准备好包水晶粽子的工具：棉线、剪刀、小勺。
9.将三片粽叶前后重叠在一起，卷成漏斗状。
10.先装入少量西米，可以用一根筷子捣一捣，让西米填满尖角。也可以直接用手指压实。
11.放入南瓜馅料。
12.再盖上一层绿西米，用勺子压实（西米不要放的太满，要将每个角裹好）。
13.用手指按压粽叶边，将上面的粽叶折下来盖住米料。将两边折角，用手指按紧两边的粽叶，长出的粽叶反折到边上，用棉线绑扎好。
14.包好的粽子放入锅中，大火煮开后转中火煮20分钟，再泡10分钟即可。
15.剥开粽叶，享受美好早餐。
1、上好原色西米的标准：色泽白净，表面光滑圆润，质硬而不碎，煮熟之后不糊，透明度好，嚼之有韧性。2、南瓜一定要蒸熟，避免多余水分。调制馅料时加适量的奶粉搅拌均匀。这里奶粉的量没有固定，视各自的实际情况添加。如果觉得加过奶粉后任然不好成团，可以添加些糯米粉，这样就好操作了。3、将绿西米分三次用少量的水略微浸泡2分钟（刚好淹没就行），膨胀后立即开始包，不要放太多水，以免浸泡成面团。4、如果买不到绿西米，可以用白色西米替代，用菠菜汁、红瓤火龙果汁染色，水量以刚好淹没西米为准。如果是大西米，一定要将煮的时间延长，煮至无硬心为止。
美味的水晶西米南瓜粽
美味的水晶西米南瓜粽，这个也是粽子的一类，算是特别的了吧，因
来自快手茄子
端午必备的水晶西米南瓜粽
到了端午就要吃粽子，水晶西米南瓜粽一听名字就非常地高大上！这
来自心随菜动
南瓜饼，相信很多人都很熟悉了，可能不是家常菜，但是在馆子里肯…
南瓜饼的做法十分简单，一般是用南瓜及糯米制作而成的，南瓜有补…
南瓜馒头是一款美味而且健康的休闲包点，南瓜的营养价值十分的高…
蒸南瓜这道菜品制作起来比较简便快捷，制作成熟之后南瓜的味道特…
水晶西米南瓜粽