小猪煮煮
2017-05-07
1.鸡翅放冷水里浸泡30分钟取出，翅中剁成两半，翅根划刀。
2.加1勺料酒、1勺生抽、2克盐抓匀腌制20分钟。
3.小葱、干辣皮子、姜片和蒜瓣洗净。
4.葱白、蒜和辣皮子切段，葱叶切小圈，取冰糖5颗，花椒粒约50粒。
5.热锅凉油放腌好的鸡翅翻炒。
6.炒到鸡翅紧缩后将鸡翅划到锅边，加1勺红油豆瓣酱炒出红油。
7.放入葱姜蒜和干辣皮子，冰糖翻炒均匀。
8.加一勺老抽上色
9.加入适量开水中火炖10分钟。
10.大火收汁，留少许汤汁即可出锅。
11.做好的鸡翅香气扑鼻！
1、鸡翅冷水浸泡半小时去除血水腌制后再炒。
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