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自制可可年轮蛋糕

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自制可可年轮蛋糕
美食搬运工 2017-05-10

自制可可年轮蛋糕

年轮蛋糕起源于德国,目前,年轮蛋糕在日本非常的流行,因为具有祝福的涵义,所以也是婚礼的必备食品,年轮蛋糕的外形行当有特色,因为它独特的烘烤方式,使它的表面呈现出树木年轮一样的金色圆圈,所以的名“年轮蛋糕”,现在调配的方式不断出新,其中可可年轮蛋糕十分受欢迎,现在我们学做可可年轮蛋糕。
准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
自制可可年轮蛋糕做法图解1)

1.备好所需食材

步骤二
自制可可年轮蛋糕做法图解2)

2.容器中放入2个蛋黄、1g盐、120g牛奶和25g玉米油(也可以用淡味黄油)

步骤三
自制可可年轮蛋糕做法图解3)

3.用打蛋器搅拌均匀后筛入100g低筋粉、1g泡打粉和10g可可粉

步骤四
自制可可年轮蛋糕做法图解4)

4.搅拌均匀至无颗粒状

步骤五
自制可可年轮蛋糕做法图解5)

5.2个鸡蛋清和30g绵白糖放入无油无水的干净容器里,再挤几滴柠檬汁

步骤六
自制可可年轮蛋糕做法图解6)

6.用电动打蛋器将蛋白打发

步骤七
自制可可年轮蛋糕做法图解7)

7.把打发好的蛋白放入面糊中

步骤八
自制可可年轮蛋糕做法图解8)

8.用不规则的手法搅拌均匀

步骤九
自制可可年轮蛋糕做法图解9)

9.舀一勺面糊到平底不粘锅中,并用勺子底部将面糊转圈的摊开(尽量转圆,不要太厚)再开小火

步骤十
自制可可年轮蛋糕做法图解10)

10.直到蛋糕表面表面收干,并出现许多小孔,便可取出(如果贴得太牢,可用木铲在蛋糕饼的边缘剥离小口,再用手慢慢揭下来)

步骤十一
自制可可年轮蛋糕做法图解11)

11.蛋糕饼做完后就可以卷了(由于光线问题,色差比较大哈),先取一张蛋糕饼,用一根筷子在一端卷起,当卷到2/3处时,再放一张接上继续卷(如图)

步骤十二
自制可可年轮蛋糕做法图解12)

12.直到卷到自己喜欢的厚度(我卷了三张),抽出筷子

步骤十三
自制可可年轮蛋糕做法图解13)

13.待凉透后,定好型,便可用快刀切小段享用了

步骤十四
自制可可年轮蛋糕做法图解14)

14.味道非常棒!

1、糖的用量可按自己口味来放;可可粉放过多会有点苦。2、最好使用冷藏后的鸡蛋,这样有助于蛋白打发。3、每次将面糊摊开后再开小火,这样会更好操作;蛋糕饼不要做得太厚,否则在卷的时候容易开裂。

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