煮煮凤凰
2017-09-19
1.准备材料：鲜肉.馄饨皮，葱.姜.
2.肉剁细细的泥状。
3.葱姜切碎末。
4.肉泥里加入葱姜，生抽，盐，在肉里放约3/1的清水，搅打进猪肉里。
5.买的现成的馄饨皮很厚，就用擀面杖擀的薄点。馄饨皮一次擀5张，不用担心黏连。
6.擀好的馄饨皮薄了很多，也大了很多。
7.取馄饨皮一张，用勺子把肉均匀的涂抹在皮子上，肉的一周摸上清水。
8.放在虎口处一捏就成馄饨了。
9.炖锅加水烧开后放入馄饨，在放一点盐，大火烧开后转中火盖上盖子炖3分钟，在加一次凉水烧开即可出锅。
10.盛碗后撒适量葱花，滴几滴香油即可食用。
买的现成的馄饨皮很厚，就用擀面杖擀的薄点，煮出来的馄饨才会透明。只用葱花和香油调味味道也很不错，按口味可以随意搭配。肉馅均匀的涂抹在皮中间，四周抹上少许水，放在虎口处轻轻的一收即可，这样煮出来的馄饨中间没有硬结。肉经过热水煮都收缩了起来，既不会漏馅，而且馄饨皮会把肉包裹起来缩成一团。
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