茉茉的厨房
2017-03-19
1.把牛肉(最好是带有一定油脂的,例如眼肉)，片成0.5cm厚大小薄片﹐用刀的尾部在牛肉上划几下,不要划透肉,在表面划。 （ps:这样做是为了让肉回鲜。也可以用松肉锤捶打牛肉,断开筋。）
2.用红酒和橄榄油、酱油、一点盐、糖、大蒜、黑胡椒等其他香料腌渍牛肉，15分钟以上 （ps：如果肉很新鲜，完全可以不用腌渍，没有什么比新鲜的材料更好的香料了）
3.烤箱200度预热，把腌渍好的牛肉放到锡纸铺好的烤盘上，烤10-15分钟，中间翻一次面。
1.切牛肉一定要顺了纹理”丰“这样切，这样切法牛肉会感觉特别的嫩2.牛肉最好用红酒烤，这样的牛肉特别香也特别软烂3.加一点点的醋，会使牛肉更容易炖烂4.烤牛肉不能心急，时间烤的久，汤汁就越入味
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